sham

　　有人說“豬的全身都是寶”，什麼部位都可以吃。褐藻醣膠不過專家指出，動物身上並非全身都是寶，從安全或營養的角度來說，有些部位則不宜大量食用。
　　動物內臟等禮服毒素高
　　對於動融資物來說，毒素較高的部位一個是內臟，一個是外露部位。內臟主要是重金屬含量較高，而外露部位因為容易受到化學成分、微生物的侵害，所以相對毒素較多。
　　專家同時指出，牛頭、牛蹄的含菌量比牛肉本身要高，但這不是問題的關鍵。只要這些邊角料在加工製作過程中嚴格消毒殺菌，對人體並沒有影響。而是否嚴格消毒殺菌，才是食品安全的信用卡代償重要保障，消費者要學會甄別和選擇。
　　血脖肉或有巢氏房屋引發中毒
　　吃是一門學問，不僅僅在於吃的花樣繁多，吃的味道各異，還在於吃的內容也是各式各樣。但有些東西，千萬不要嘗試，以免中毒。
　　在豬牛羊等畜類動物中，甲狀腺是不能食用的，一般位於脖頸處，因此血脖肉千萬不要吃，因為畜類動物的脖頸含有大量的淋巴結、甲狀腺等。據瞭解，這些動物的甲狀腺一般都很發達，含有大量的甲狀腺素，人食用後會影響內分泌系統，常吃還可能引起頭暈、頭痛、心慌、氣短、噁心、嘔吐等多種癥狀。
　　除此以外，腎上腺、淋巴腺也不能吃。據介紹，甲狀腺、腎上腺和淋巴腺是畜類動物的三個腺體。腎上腺俗稱小腰子，位於豬牛羊右腎的前端，呈褐色。腎上腺中含有大量腎上腺素，人吃了容易引起中毒癥狀，如頭暈、嘔吐、腹瀉等。
　　淋巴腺多在畜類動物的大腿根、腹股溝、肩胛前、腰下處等部位，淋巴是一種免疫器官，可以過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，因而它同時積存了很多的病菌和病毒，人食用之後容易感染疾病。
　　需要註意的是，這些器官常常含在肉類之中，不易被髮現，即使經過短時間加熱，腺體里含有的激素、病毒等也不容易清除乾凈，因此含有這些部位的肉最好不要吃。
　　京華時報記者夏文
　　京華億家超市網站：www.yijia360.com訂購電話：9600857387777　　（原標題：血脖肉請慎食用）